ハーブソルト

ハーブを料理に手軽に利用できるのがハーブソルト☆
簡単に出来るので紹介しま～す♪

乾燥させたハーブを細かく刻み、塩と混ぜるだけ（*^_^*）
どんな料理にも一振り♪で、ハーブの香りが楽しめ、
お料理の味もグッと引き立ちます。

今回、わたしが使ったのは夏に伸び過ぎた枝を剪定して
乾燥させておいたハーブ５種類。
ハーブの種類はお好みでよいのですが、一般的に使われるハーブは
タイム・ローズマリー・セージでしょうか。
あとはマジョラムやオレガノなど。

今回は、ヒソップもあったので加えてみました。
ヒソップは春に花屋さんで、苗を見つけたのですが、珍しいので買い求めました。
本に、「脂肪分の多い肉料理に用いる」と説明があったので、
ハーブソルトにもＯ.Ｋかと。
なるほど、脂肪分がさっぱりしそうなさわやか、かつスパイシーな香りなハーブです。

ハーブソルトの作り方　　

　タイム・ローズマリー・セージなど　（すべてドライ）　
　自然塩　１００ｇ

　☆　ドライハーブはすべて細かく刻みます。
　　　　　　（包丁でおおざっぱに細かく刻み、すり鉢ですると細かくなります。）
　　　　量はお好みですが、小さじ２杯ぐらい。
　☆　塩はフライパンなどで乾煎りします。さめてからハーブを加えてよく混ぜます。
　☆　湿気ないように瓶などに詰めて保存します。

左から　
マジョラム・タイム･ローズマリー・
セイジ・ヒソップのドライ

こんな感じでーす。
自然塩だからか、少し固まりが
残ってしまいました。
でも、味はＧoodよ！

自家製用にスパイスの空き瓶を捨てずに取っておくと便利です（*^ｏ＾*）　　
おしゃれな瓶だとスパイス棚に飾っても楽しいね♪

スパイスっていろんなメーカーが出しています。
瓶が欲しくてスパイス買ったりして！？

わたしがハーブソルトというものを知ったのは、かれこれ１０年以上前。
外国旅行のお土産にいただいたものでした。
その頃は、ハーブなんてまったく知らなかったし、スパイスもコショーぐらいしか使っていませんでした。
「なんておいしい塩なの～」って感動（大げさ？）しました。

そのハーブソルトがウチで作れるなんて！　それもベランダで育てたハーブで！！
・・・今回も感動でした。

美味しくて？　作ってから結構早いペースでなくなっています・・・
塩分の取りすぎに気をつけよう（＾＾ゞ