バジルソース・ペースト

バジルの葉　約３０枚　　にんにく１片
オリーブオイル1/2カップ　　塩・ｺｼｮｳ少々
パルメザンチーズ　1/2カップ

☆バジル・ニンニクを細かくみじん切りにする。
☆オリーブオイルを少しずつ加えながらよく
　　混ぜる。
☆おろしたパルメザンチーズも加え、さらによく
　　混ぜる。
☆ゆでたてのパスタとよく合える。　

日本では生のバジルは少量でしか売っていません。
このソースが作れたのは、自分で育てたからこそ。
今日は美味しいパスタをいただいて、大満足でした＼(^o^)／

夜はパスタで。
レシピにパスタにあえるときの分量が
書いていなかったので、適当にしたら
少し少なかったようです。

後から違う本で調べてみたのですが、
上のレシピで４人前のようです。
松の実の量も大さじ４でした。
これはお好みの量でいいんでしょうね。

夕ごはんまで間があったので、少量にチーズを混ぜて
パンにぬっていただきました(^o^）
これは美味しい！　気に入りました。

軽量カップに入れたらこれだけでした。

瓶詰めにして保存するぐらい作るのって
たくさんのバジルがいるな～

バジルの葉　８０ｇ　　ＥＸオリーブオイル１００ｃｃ
松の実　大さじ２　　にんにくみじん切り　２片
塩小さじ１

☆バジルは洗って水気をよく拭く。
☆ミキサーにまず、オリーブオイルと松の実
　ニンニクを入れて攪拌する。
☆次にバジルの葉も入れ、攪拌する。
　混ぜにくければ蓋を空け箸などでかき回す
　とよい。
☆最後に塩を加えてよく混ぜる。

★パスタとあえる時はこれにおろしたパルメザン
　チーズ3/4カップを加え混ぜる。
　パスタのゆで汁少量でのばし、あえる。
　
　ゆでたサヤインゲンやグリーンアスパラ・
　じゃがいもなども一緒にあえても！
　

収穫できたのはこれだけ・・・
これで一体どれだけのソースが
出来るんでしょうか！？
少なかったらミキサーに
くっつくだけかも！

でも１株は９月に入ってもまだ花も開かず、虫もＯＫ！
「食べごろのうちに！」と、本格的なバジルソース・ペーストを作ってみることにしました。

しかし！わたしが「ベランダ暑い～」と仕事をサボっている
うちに、ダニくん達が大発生（＞＜）
汚い葉を取り除くと１株は丸裸になってしまいました。（泣）

簡単なソースですがバジルのよい香りが、とてもおいしい！
家でこんな味が食べれるのかぁ～と、感激。
イタリアンレストラン気分です♪

ハーブの本に「簡単バジル・ソース」というのが載っていて
それを夏休みのお昼に何回か作りました。
バジルの葉をみじん切りにしたものにオリーブオイル・塩・
ニンニクを加え、そこにパルメザンチーズを好みの量加えて
パスタにからめるというものです。

今年はじめてバジルの種を蒔きました。
１００円ショップの２袋１００円の種なので育つか心配でしたが
夏の太陽をいっぱい浴びて元気に育ってくれました。